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亚博yabo888网页登录app—“亚博yabo888网页登录” 肥肠不要只炒着吃 阿飞分享秘制做法 好吃有嚼劲吃了还想吃

来源:亚博yabo888网页登录点击: 发布时间:2022-03-23 00:13
本文摘要:大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常菜供大家参考!许多朋侪喜欢吃肥肠,无论是烧肥肠、卤肥肠或是炖肥肠,口感都不错,好吃有嚼劲。咱今天就分享一道炖大肠的家常做法,大肠怎样做才气好吃无异味,今天咱就着重说说清洗大肠的技巧,值得收藏的,用这个方法洗洁净做出来的肥肠吃起来才气香气逼人无异味。今天买了1斤(500克)猪大肠,炖之前肯定要先清理洁净的。

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大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常菜供大家参考!许多朋侪喜欢吃肥肠,无论是烧肥肠、卤肥肠或是炖肥肠,口感都不错,好吃有嚼劲。咱今天就分享一道炖大肠的家常做法,大肠怎样做才气好吃无异味,今天咱就着重说说清洗大肠的技巧,值得收藏的,用这个方法洗洁净做出来的肥肠吃起来才气香气逼人无异味。今天买了1斤(500克)猪大肠,炖之前肯定要先清理洁净的。

【炖大肠的详细做法】第一步:清洗大肠我们准备肥肠500克,放入盆中,加入一勺面粉和少许清水,重复搓揉,使用面粉的吸附能力,把肥肠外貌的黏液清洗洁净。然后把肥肠翻过来,使劲抓揉几分钟, 去除多余的肥油。再把肥肠重新翻过来,用清水洗掉上面的黏液和脏物。第二步:深度清洗大肠盆中放入一小把食盐 ,倒入适量的白醋,继续抓洗5分钟,这一步是为了去除肥肠的异味,很是重要。

5分钟以后,把肥肠用清水多洗几遍,充实洗洁净,确定无异味了,切成小段。第三步:准备辅料生姜,切成菱形片,线椒洗洁净,把蒂去除后切成圈,再切一点蒜片。

我们把食材全部准备好。准备好的食材第四步:把肥肠煮一下锅内加入开水,放入准备好的肥肠,大火烧开以后煮30秒钟 ,肥肠打卷定型以后把水倒掉,再用清水冲洗一次肥肠,清洗洁净以后控水。

这一步同样是为了去除肥肠的异味。第五步:烹饪然后把锅烧热,放入适量的菜籽油,油温五成热时,放入姜片 ,开小火爆香,倒入控过水分的肥肠,开中火煸炒2分钟。

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炒出内里的水分,肥肠炒香以后,加入食盐2克 倒入少许高度白酒去腥,继续翻炒至酒精全部挥发。沿锅边倒入适量的清水,放入几根小葱,加入一勺胡椒粉,大火烧开以后,打入锅中的浮沫。然后转小火焖煮1个小时,把肥肠焖熟,焖至入味,1个小时以后,挑出锅中的小葱,倒入线椒和蒜片 加入鸡精2克,继续焖煮1分钟,青椒断生就可以装盘食用了。

阿飞有话说:1.面粉有很强的吸附能力,能把肥肠清洗的很洁净,口胃比力重的朋侪,可以留一些肥油口感更好。2.肥肠要重复多清洗频频,第一次用面粉搓揉,第二次用食盐和醋再重复洗能更好的去除异味。

3.肥肠提前煸炒,成菜更香更入味。这道鲜香脆嫩的炖大肠就做好了,做出来清香不腻无异味,吃过还想吃,味道真不错。

我是阿飞,谢谢大家支持,我们明天见!。


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