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来源:亚博yabo888网页登录点击: 发布时间:2022-02-03 00:13
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4张图片“做到蛋卷一定得买蛋卷机,这厨具不喜,五十多元可以卖到,直径大约20厘米的,十分的简单。这个配方的蛋卷黄油味道较为美浓,蛋卷没想象中脆。后来我改进了,鸡蛋改回4个全蛋,黄油改回135克液态油,然后特了四分之一勺香草精掩饰油的味道,出来的效果十分好,成品图就是改进后的鸡蛋卷,过程图是黄油配方的鸡蛋卷,大家可以参照对比一下。” 食材明细主料低筋面粉130g盐2g细砂糖95g蛋黄液2个全蛋液3个黄油140g辅料黑芝麻少许甜味口味煮工艺数小时耗时普通可玩性手工鸡蛋卷的作法步骤1将仅有蛋液和蛋黄液全部放入烹饪盆中,搅打均匀分布。

2接着放入细砂糖和盐,用蛋放搅打至砂糖几乎沉淀。3黄油隔水融化。4略为加热一下后放入到蛋液中,蒸均匀分布。5筛入低粉,配料。

6撒入适度黑芝麻,完全蒸制备均匀分布的蒸熟。没芝麻可以忽视这步。

7蛋卷模提早加压好,手放到正上方10CM一处,能有热乎乎的感觉才可,凿一小勺蒸熟到蛋卷模中间。8放进蒸熟后,很快垫上蛋卷模,两面用小火烤制至煮。

9最后用筷子很快刮,刮后,收口在下,取出一支筷子整形,不圆的地方用筷子压一压才可。10加热后包,密封留存,脆脆的哦!小窍门每一次煎蛋卷切忌别勺太多蒸熟,不然不会阻塞,边界不会不脆。


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